温度管理されたバターが
泡立つなら
クリームチーズも
きっと泡立つと考えるのは
正しい思考だと考えました。

そこで
バターを少し量を増し
クリームチーズも加えました。

卵　1個
クリームチーズ　20g
バター　40g
強力粉　30g
out26℃から27℃
2atm.2′
4atm.2′
紙マフィン型φ3cm6個
170℃20′
相当モフモフ
口中に入れるとバラバラになる感じ

バターチーズスポンジケーキ

一歩近づけたような気がします

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