しっとり系のスポンジケーキみたいです。
柔らかくてよく膨らんでいます。
チョコレートとイチゴが入っています。
入っていると言ってもイチゴの大粒が入っていると言うのではなく、スポンジケーキに混ざっています。
チョコレートの味が
勝っている見たいです。
かすかにする
イチゴの酸っぱさと
イチゴの種のプチプチ感が
イチゴの存在を知らしているようです。
レシピ
加糖ミルクチョコレート 75g
生クリーム 40g
イチゴ 48g
小麦粉 30g
卵 1個
1･2･3･4･5atm. 37℃ 1′ 70r 190℃40′
しっとりして
小さな気泡で膨らんでいます。
相当軽い。
チョコレート75g 生クリーム30g 苺48ｇ
37度に加温してかき混ぜた状態
小麦粉30g 卵1個
1･2･3･4･5atm. 37℃ 1′ 70r 190℃40′
断面です。万遍なく膨らみ柔らかくてしっとりだそうです。
