お店にゴーヤが並び始めましたので
緑が綺麗な
ゴーヤで
スポンジケーキを作ってみることにしました。

ゴーヤだけでは
苦すぎるかと思って
バナナも入れてしまいます。

出来上がりが
モフモフです。

後味が苦いです。

ゴーヤだけでは
器械で粉砕できませんので
液体の本みりんを入れました。

本みりんを入れてかき混ぜると
それだけでも
泡立ちました。

もっと
ゴーヤを入れても
問題ないかも知れません。

もう少し
圧力を下げた方が
良いかもと思ってしまいました。

レシピ
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卵1個
砂糖20ｇ
小麦粉20ｇ
コーンスターチ5ｇ
大豆粉5ｇ
バナナ35ｇ
ゴーヤ80
本みりん40ｇ
45℃2.5atm10min
4atm10min
6.5atm15min
170℃30min

膨れすぎているように
感じました。