卵なしで挑戦してみた
手前
フレッシュミルク 60g
ミルクチョコレート 75g
バター 40g
砂糖 0
コーンスターチ 15g
バナナ 50g
6atm.100round10min
180℃ 40min
奥
フレッシュミルク 70g
ミルクチョコレート 75g
バター 36g
砂糖 30g
コーンスターチ 15g
バナナ 50g
co2 2.5atm. 70round 10min
180℃40min
卵入りと比べると
ふくらみは
よくありませんが
写真のような感じになります。
なにぶん卵が入っていないので
風味が
劣るといえば劣るかもしれませんが
卵がない分
チョコレートの
味が濃いといえなくもありません。
