酒粕を入れたスポンジケーキは水気がなく硬いので
練り上がりがドロッとしていました。

実験仮説

• ねっとりしたものは大きな気泡が抜けにくい

酒粕スポンジケーキは
よく市販されているそうです。

私も作ってみました。

でも
酒粕は
水分が殆どないので
スポンジケーキの生地に混ぜると
ねっとりしています。

卵の中には
溶けませんので
水分を補給する意味で
本みりんを入れてみました。

少しだけなので
ねっとりのまま
作った結果が
写真です。

型に入れて
トントンとしても
大きな気泡が
抜けません。

焼き上がり長い気泡が
現れました。

失敗ですよね